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你知道关于咖啡因的一些秘密吗

咖啡因是一种化合物。它被认为是一种药物,尽管它可以免费获得并且不受监管。咖啡因天然存在于许多植物中,包括咖啡和可可豆,以及茶叶。它也用于非处方药 (OTC) 和处方药。

咖啡因是什么?

咖啡因是一种天然的兴奋剂,最常见于茶,咖啡和可可植物中。最早咖啡因的使用可以追溯到公元前2737年,十九世纪开始风靡全球。时至今日,世界上每天有80%的人口消费含咖啡因的产品。

咖啡因最直接的作用是可以刺激大脑和中枢神经系统,从而帮助保持机敏,防止疲劳发作。

咖啡因是如何工作的?

摄入咖啡因后,咖啡因会迅速从肠道吸收到血液中,随后传播到肝脏,并分解成可影响各种器官功能的化合物。

但是,咖啡因的主要作用是对大脑的影响,因此通常被称为精神活性药物。

咖啡因可以阻断腺苷的作用。腺苷是一种神经递质,可使大脑放松而让你感到疲倦。通常,腺苷水平会在一天内增加,你会越来越疲倦,越来越想入睡。

咖啡因通过连接到大脑中的腺苷受体使它们不被激活,从而帮助你保持清醒状态,减少疲劳感。

它还可能会增加血液中的肾上腺素水平并增加神经递质多巴胺和去甲肾上腺素的大脑活动,可以进一步刺激大脑并促进唤醒,保持机敏和专注的状态。

另外,咖啡因倾向于迅速发挥其作用。例如,一杯咖啡中所含的咖啡因可能仅需20分钟即可达到血流,只要花费约一小时即可达到完全功效。

哪些食物和饮料中含有咖啡因?

咖啡因天然存在于某些植物的种子,坚果或树叶中。然后,将这些天然资源收割并加工成含咖啡因的食物和饮料。

常见的含咖啡因饮料包括:

1.咖啡

2.浓咖啡

3.茶(绿茶、黑茶和乌龙茶)

4.马黛茶

5.能量和运动饮料,例如那些包括瓜拉那(来自南美植物的种子)的饮料

6.苏打水,比如可乐

含咖啡因的常见食物包括:

1.巧克力和巧克力味的食物(可可豆荚是咖啡因的来源)

2.含咖啡的食物,如提拉米苏、咖啡冰淇淋,甚至一些糕点

3.可乐果,原产于热带非洲

4.能量零食,例如用于体育活动的凝胶

5.胶

以下是每240毫升受欢迎的咖啡因饮料中预期的咖啡因含量:

浓缩咖啡:240-720毫克。

咖啡:102-200毫克。

能量饮料:50–160毫克。

冲泡茶:40–120毫克。

软饮料:20–40 毫克。

不含咖啡因的咖啡:3-12毫克。

可可饮料:2–7 毫克。

巧克力牛奶:2–7毫克。

另外,28克的黑巧克力则含有5–35毫克咖啡因,一些处方药或非处方药(例如感冒药,过敏药和止痛药)中也能找到咖啡因。它还是减脂产品中的常见成分。

咖啡因的健康益处

1、可能改善情绪和大脑功能

咖啡因具有阻断大脑信号分子腺苷的能力,从而提高身体警觉性,短期记忆和反应时间。

另外,最新研究还表明咖啡因消费者的抑郁风险,脑部疾病(如老年痴呆症和帕金森氏症)的患病率都有所降低。

2、可以促进新陈代谢并加速减肥

由于咖啡因具有刺激中枢神经系统的能力,它可以提高新陈代谢,促进脂肪燃烧。

实际上,数据显示每天摄入300毫克咖啡因可能会使你每天燃烧额外的79卡路里热量。

3、可增强运动表现

当进行运动时,咖啡因可以帮助存储在肌肉中的葡萄糖持续更长时间,从而潜在地延迟肌肉达到疲惫的时间。

咖啡因还可以改善肌肉收缩并增加对疲劳的耐受性。

4预防心脏病和2型糖尿病

咖啡因并不会增加患心脏病的风险。实际上,最近的证据表明,每天喝咖啡或者茶的男女患心脏病的风险降低了16-18%。其他研究表明,每天喝2-4杯咖啡或绿茶可以降低14-20%中风风险。

它还可以预防糖尿病。最近的研究指出,那些喝咖啡最多的人患2型糖尿病的风险降低了29%,每摄入200毫克咖啡因,风险降低12-14%(36)。

有趣的是,食用不含咖啡因的咖啡还可以将患糖尿病的风险降低21%。这表明咖啡中的其他有益化合物也可以预防2型糖尿病。

5、其他健康益处

保护肝脏:咖啡可以减少多达84%的肝损害(肝硬化)风险。它可能减慢疾病的进展,改善治疗反应并降低过早死亡的风险。延长寿命:喝咖啡因饮品可以将过早死亡的风险降低多达30%,尤其是对于女性和糖尿病患者。降低患癌症的风险:每天2-4杯咖啡可将肝癌的风险降低多达64%,将结直肠癌的风险降低多达38%。保护皮肤:每天食用多杯含咖啡因饮品可以将皮肤癌的风险降低20%。降低MS风险:喝咖啡的人患多发性硬化症(MS)的风险可能降低30%。预防痛风:每天定期喝四杯咖啡可将男性患痛风的风险降低40%,女性患痛风的风险降低57%。支持肠道健康:每天仅喝3杯咖啡,持续3周,这可能会增加有益肠细菌的数量和活性。

咖啡因的安全性和副作用

一般认为食用咖啡因是安全的。

但是,请记住咖啡因会上瘾,并且某些人的基因使其对咖啡因更加敏感,更容易出现包括焦虑,不安,震颤,心律不齐和睡眠困难等等副作用。

过量的咖啡因还会产生头痛,偏头痛和血压升高。

另外,咖啡因很容易穿过胎盘,这会增加流产或低出生体重的风险。孕妇应限制摄入量。

最后,值得注意的是咖啡因可以与某些药物相互作用。例如服用肌肉松弛剂或抗抑郁剂的人应避免使用咖啡因。

推荐剂量

美国农业部(USDA)和欧洲食品安全局(EFSA)都认为每天摄入400毫克咖啡因是安全的。每天相当于2到4杯咖啡。

但值得注意的是,单剂量500毫克咖啡因已报告致命过量。

因此,建议将一次摄入的咖啡因量限制为每次200毫克。

最后,根据美国妇产科医师学院的资料,孕妇应将每日摄入量限制为200毫克。