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想喝好咖啡不必太复杂 这些好物就能让你随地喝

 

  没什么少女心的E姐

  静若冰库,动若疯兔。对于有逼格的小众事物怀有基因里的热情和好感。

  很多人会问,什么样的喝法最能够体现咖啡原本的色、香、味?

  我的答案是,手冲咖啡。早晨早起,为自己磨上一人食的咖啡豆,煮好温度刚好的水,用心为自己冲一杯原豆咖啡。如果每天早上都能有一杯香气四溢的咖啡捧在手里,该有多么幸福。

  但是每一个做过手冲咖啡的人都知道,我们虽不求能有咖啡大师一样专业,但要做到像模像样也并非易事

  初学手冲,总是容易酿成一场“灾难”,哪怕自以为熟练如我,也时常会有因为天冷手抖、天热手滑、不耐烦等原因,有过砸杯子的冲动。

  所以今天就来给困在手冲全套里的“非专业”玩家推介一些能够让手冲咖啡变得不那么繁琐的好物

  当然,“简便”就意味着“相对不专业”,如果对手冲咖啡有着崇高的精神洁癖,请好好练功,或者移步咖啡馆。

  

手冲咖啡装备

再好的厨师都得用自己拿到的最顺手的一把刀。做好一杯手冲咖啡,最重要的还是要有一套适合自己的工具。

 

  “制作咖啡”可以是一件私享的事情,有一套与自己最合拍的工具,是每一个喜欢手冲咖啡的人的梦想

  日本 Amabro

  Regular 手工釉瓷咖啡滤杯

  Amabro是来自工匠之国日本的餐厨器具品牌,其中这款彩釉咖啡滤杯由工匠手工制作,内里的凹槽更是在烧釉途中不加粉饰的釉线。仔细看就会发现,与一般咖啡滤杯规则的凹槽不同,这款滤杯的凹槽被分成了两个角度

  我们在制作手冲咖啡的时候,很容易由于倒水的力度和高度掌握不好,而出现“把一边的咖啡粉冲到了另外一边”的情况。

  因为咖啡滤杯的凹槽朝向统一,没有留下缓冲的余地,所以一旦不小心突然加多了水,“长江后浪推前浪,前浪死在滤纸上就不可避免了

  但如果有两个不同的切入角度,就能避免这种情况发生。尤其对于初学者来说,这种有两个角度的手冲滤杯还能清晰地观测到水的流向

  日本 Kinto

  手冲咖啡壶组

  Kinto是日本有名的品牌,在咖啡界的人气堪比吴。

  他们家的产品注重人性化的设计和日式家居的美,随便往哪儿一摆都是一道亮丽的风景线。这一款手冲咖啡组合分600ml玻璃咖啡壶304级不锈钢金属滤网滤网放置架量豆杯304级不锈钢细口径手冲水壶,刚好一套基本组合。

  其中的亮点当然要数这个“304级不锈钢金属滤网”了,很多人会担心滤网的过滤性没有滤纸好。这不得不承认,滤纸的过滤能力是通过化学实验认证的,滤网的过滤能力肯定不会有滤纸好。

  可是滤纸也存在滤纸的问题,过滤能力太强,会让许多咖啡油残留在滤纸上,咖啡渣里

  一个既能过滤细密的咖啡粉,又能很好地保留咖啡原油的细口径滤网,谁不想要?

  个人偏爱滤网的另一个原因是,好收拾。每次喝完咖啡要收拾的时候,由于滤纸容易破,还会滴水,总是会弄得桌子上、地板上、水池里会有漏的咖啡和咖啡渣。但是滤网的话,只需要拿出来往垃圾桶里一倒,再用咖啡刷扫一扫就特别干净啦~

  

便携挂耳式纸折手冲咖啡

手冲咖啡是一个复杂、繁琐的过程,虽然每次做完之后都能感到满足,但能不能有一个更简单的方式呢?

 

  当然也是有的,这个方式简单得堪比速溶咖啡,可风味超越速溶咖啡几条街——挂耳式方便手冲咖啡。平时在办公室闲暇时可以来一杯,工作日的早晨也可以在家冲一杯,与简单的早餐相佐。

  星巴克

  Origami挂耳式手冲咖啡

  “Origami”源自日语的“折纸”一词。把咖啡打包,折起来塞进分装带里。轻便的概念,摆脱了手冲咖啡给人们的沉重繁杂印象。繁忙都市生活,或许这样一款“轻食”咖啡也是不错的选择。

  由于此手冲咖啡制作方法真的很简单

  所以po上一组官方介绍

  illy

  挂耳式手冲咖啡(中度烘焙)

  illy作为全球最大的咖啡供给商,严选优质咖啡豆专业意式烘焙法是illy的品牌保障。挂耳式的手冲咖啡在风味上与现磨的手冲咖啡无论如何都是存在差距的,如何尽可能地让保证咖啡的醇香,是所有的咖啡品牌竞相研究的突破口。

  日本 TASOGAREDE 挂耳式手冲咖啡

  

周边杂货

为了最大程度得让大家体验到手冲咖啡本身的美味,而不是在琐碎的过程里耗尽热情和耐心,我根据自身经验和友人介绍,再为大家倾心推荐一些“小神器”。

 

  大的过程省略不了,小细节能化繁为简也是不错的~

  咖啡胶囊

  “咖啡胶囊”顾名思义,就是把磨好的原豆咖啡粉装在一个胶囊颗里面,供一人一次使用。和速溶咖啡不同,咖啡胶囊是不会“溶”的,如果直接用水冲来喝,只会得到一整杯零碎的咖啡渣(除非你的抽屉里常备着一个咖啡滤网)。

  咖啡胶囊除了可以与胶囊咖啡机搭配使用以外,还可以代替手磨咖啡粉,直接铺在滤网(纸)中作为手冲咖啡粉。咖啡胶囊在家里没有手磨咖啡机、嫌磨咖啡麻烦、咖啡豆突然不够、掌握不好一个份的咖啡豆等等情况都适用。

  STARBUCKS 咖啡胶囊 盒装

  雀巢 咖啡胶囊组合装

  illy 咖啡胶囊 罐装

  咖啡刷

  磨咖啡的时候永远都会遇到一个情况,隔离网上面沾了咖啡粉。家用自动咖啡机的咖啡柄,将咖啡渣倒出来之后网眼还是卡着很多咖啡渣。胶囊咖啡机的胶囊固定卡槽,总会有咖啡粉残留在上头。手冲咖啡的金属滤网滤网,有些咖啡渣卡在网孔上,用水冲都冲不出来······

  上述所有的问题,都可以用一个简单的工具——咖啡刷,完美解决。咖啡刷不一定要购置专业的、或者专门品牌生产的(除了贵其实也没啥优点),只要的软毛的圆柄刷子,刷子大小ok,毛质软硬粗细ok,质量ok,都可以充当咖啡刷。

  —END—

  咖啡作为舶来品,由曾称霸一方、横跨欧亚的奥斯曼帝国(如今的土耳其)通过战争传到欧洲,再经由欧洲国家通过移民扩张、文化交流的方式传到其他国家。如今,全世界都有了不同的,可追根溯源,再怎么不同,“喝咖啡”的方式还是不会有什么变化。

  因为每一个真心喜欢喝咖啡的人,都有一个闪闪发光的小宇宙